Tian Provencal de légumes au caramel basalmique

Pour profiter encore une fois des saveurs mêlées des légumes de l'été ,ma recette préférée de tian:


Tian Provencal de légumes au caramel de balsamique.


Ingrédients:


Pour 4 personnes:

4 courgettes, 4 tomates, 4 oignons, 1 fromage de chèvre mi-sec en forme de buche, 15 cl de vinaigre balsamique,100 g de riz basmati,1 gousse d'ail,1 cuillère à suope de thym effeuillé, 1 cuillère à soupe d'origan,6 cuillères à soupe d'huile d'olive,sel,poivre.


Réalisation:

Faire cuire le riz à l'eau bouillante 10 min et l'égoutter ou dans un rice cook.

Peler les oignons .Gratter les courgettes , ôter les pédoncules des tomates, les rincer.

Couper tous ces légumes en rondelles régulières de 1/2 cm d'épaisseur.

Détailler la bûche de chèvre en rondelles.

Éplucher l'ail et le frotter contre les parois d'un plat en terre allant au four.Huiler le plat et y étaler le riz.

Disposer sur le dessus les rondelles de courgettes, d'oignon, de tomates et de chèvre en alternant les couleurs.

Parsemer de thym et d'origan,saler, poivrer, arroser d'huile d'olive.

Enfourner pendant 40 minutes à 180°C.

10 minutes avant de servir,verser le vinaigre dans une casserole et la porter à feu vif.

Le vinaigre doit réduire jusqu'à une consistance sirupeuse.

Napper de cette réduction les légumes et remettre au four pendant 5 min.

Bon appétit.

cuisine végètarienne, tomates