J'ai décidé de faire la pige aux cheese-cakes qui fleurissent actuellement sur la blogosphére et de vous livrer la recette de notre Fiadone National , le plus connu de nos desserts Corse.
Je la tiens d'une personne qui m'est chère, qui fut autrefois ,presque contre son gré, aux commandes d' un élégant petit restaurant situé sur le vieux port de Marseille.
Aux fourneaux ,s'activait un corse, un vraI...
En terrasse et pour spectacle :Marseille:l'odeur de la marée, les cris des marchandes de poisson , le spectacle des mâts qui dansent sous le mistral,en hauteur la Bonne Mére.....et puis le soleil de plomb.
Dans l'assiette :toute la corse:des plats simples ,vrais ....des produits AOC : pas besoin d'en rajouter...le bonheur ...dans l'assiette...!!!!
Merci ,Zazou, ma belle,toi qui vogue aujourd'hui vers d'autres projets sur une autre île , de me laisser publier ta recette et mille bisous.
LE FIADONE
(de ZAZOU of Marseille) .
Ingrédients:
Pour 8 mini-fiadones: 500 g de brocciu *(ou à défaut de brousse plus facile à se procurer....) ,5 oeufs, 120 g de sucre,le zeste de 2 citrons. et leur jus
* le Brocciu est un fromage corse disposant d'une A.O.C ,issu du lactosérum de chèvre ou de brebis fabriqué d emi-octobre à juin.
Préparation:
Dans un récipient,battre le brocciu préalablement émietté ,les oeufs,le sucre .Ajouter le jus des citrons et leur zeste.
Enfourner au four à 180°C pendant 25 min.
Bon appétit.
Je vois tout à fait l'image du port de Marseille que tu évoques ;-)
RépondreSupprimerRecette notée; elle sera vite tentée! Merci!
Super ce cheesecake corse. Ça a l'air vraiment bon!
RépondreSupprimerJ'aime beaucoup cette gourmandise avec du broccio sinon rien. Légère fondante un pur régal. Je trouve ton blog beau avec une âme. Merci de m'avoir laissé une trace de ton passage, on est bien accueilli chez toi, je reviendrai. Bien cordialement
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