Pour changer des éternelles endives au jambon et à la béchamel:on demande les mêmes mais en tarte.....
Tarte aux endives et au jambon.
Ingrédients:
Pour la pâte: 125 g de farine,75 g de beurre,1 oeuf , une pincée de sel.
Pour la garniture:6 endives,2 tranches de jambon blanc,60 g de beurre,2 oeufs, 2à cl de crème fraîche,100 g de gruyère râpé,sel,poivre,muscade.
Réalisation:
Verser la farine dans une jatte et creuser une fontaine.
Ajouter l'oeuf,le sel et le beurre coupé en parcelles.Amalgamer tous ces ingrédients avec un peu d'eau en une pâte homogène.L'envelopper dans un papier étirable et la réserver au frais pendant 1 heure.
Laver les endives,les essuyer puis les couper en deux dans le sens de la longueur.
Retirer la partie amère du centre puis les émincer en fines lanières.
Dans une poêle ,faire fondre 60 g de beurre.Mettre les endives,saler et poivrer.
Ajouter la muscade râpée et faire cuire 10 min en remuant régulièrement:les endives doivent être transparentes et le jus de cuisson doit s'être évaporé.Réserver.
Battre les oeufs avec la crème .Saler,poivrer.
Étaler la pâte puis en garnir un moule à tarte beurré.
Disposer sur la pâte une couche d'endives cuites puis le jambon détaillé en lanières et verser dessus l'appareil liquide.Terminer par le gruyère râpé et faire cuire 30 min dans un four préchauffé à 180°C.
Se mange chaud.Bon appétit.
Les endives, je détestais quand j'étais petite. Maintenant, c'est tout le contraire ! Alors ta tarte me donne envie dès le matin ; je vais essayer de trouver des endives au marché !
RépondreSupprimerElle a l'air si délicieuse ta tarte CITA...je rarement les endives, je vais m'y mettre ;-)
RépondreSupprimerTarte endives et jambon! Qu'est-ce qu'elle doit être délicieuse!
RépondreSupprimer@kim;Sécotine et Stéphanie....eh bien !!! quelle levée de boucliers ,mesdames face à ces pôvres petites endives....j'espère avec cette recette vous faire changer d'avis ....Biz à toutes les trois.
RépondreSupprimerPas une semaine ne passe sans qu'il n'y ait dans mes courses d'hiver du chicon à la maison on aime à toutes les sauces...et j'en faite une tarte avec les endives cuites dans de la bière on s'était régalé.Et à la vision de la tienne, ça me donne envie d'en refaire. Belle semaine, merci pour ta fidélité et gentillesse. Biz cordiale
RépondreSupprimerJ'ai encore jamais oser en acheter, je ne savais qu'en faire... Maintenant que je sais j'vais essayer c'est certain.
RépondreSupprimerHmm très bonne idée! J'ai toujours mangé un gratin d'endives au jambon mais avec plein de béchamel pour adoucir un peu le goût de l'endive, mais jamais je n'ai songé à les faire en tarte. Ça vaut surement le coup d'essayer!
RépondreSupprimer