Pour une pré-entrée originale ,je vous propose une petite verrine mettant en valeur un légume ancien souvent oublié,le radis noir,....et la customise version Nippone avec du wasabi et des shitakes.
Verrine de velouté de radis noir au wasabi et au shitake.
Ingrédients:
Pour 6 verrines:
1 gros radis noir, 1 cuillère à café de poudre de wasabi ,une 10aine de lamelles de shitake séchés, 3 grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse,sel,poivre.
Préparation:
Éplucher le radis noir, le rincer à l'eau fraîche et le découper en rondelles.
Dans une grande casserole d'eau ,faire cuire les rondelles de radis noir pendant 30 min.
Les égoutter et les passer sous l'eau fraîche pour stopper la cuisson.
Mixer les rondelles avec les 3 cuillères de crème fraîche.
Saler,poivrer.
Ajouter au moment de servir la cuillère de wasabi et mélanger.
Répartir dans les verrines et ajouter sur le dessus quelques vermicelles de raids noir râpé et des lamelles de shitake réhydraté ( dans un bol d'eau chaude 5min).
Ces verrines se servent tièdes.
Bon appétit.
Alors là, je passe mon tour, parce que l'étincelle culinaire entre le radis noir et moi ne s'est jamais produite ! Bon week end !
RépondreSupprimerPourtant cela fait plaisir de partir sur des ingrédients peu utilisés habituellement. Mais bon, il est vrai que son goût est spécifique. Le radis noir est le cousin du wasabi. Je vous propose la petite histoire suivante pour en savoir +:
RépondreSupprimerhttp://www.misspaprika.com/blog/entry/14-La-petite-histoire-du-wasabi
Cordialement. Miss Paprika
alors là, je dis pourquoi pas ? a tester, merci, http://verrine.art-tendance.org/
RépondreSupprimerC'est une belle entrée toute japonisante et qui s'adresse aux fans dont je fais partie. Belle soirée et biz cordiale
RépondreSupprimerTiens, je l'avais pas vue passer cette recette, si un jour je tombe sur le radis noir, je sais où je vais venir chercher des idées pour le cuisiner.
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