Noël:
Tout commence pour nous,le 8 décembre avec les illuminations dédiées à la vierge :"la fête des lumières".
Il devient alors ce soir là évident en regardant les yeux des enfants briller et en entendant les premiers chants dédiés à l'enfant Jésus que les festivités s'apprêtent à commencer......
Il est alors temps de finaliser ce qui pour chacun d'entre nous ,je l'espère sera "une douce nuit, une belle nuit"
Je garde mon âme d'enfant et vous ai composé un calendrier de l'Avent en recettes.....un peu comme une pensée amicale que chaque jour (ou presque ) je vous enverrai......
Aujourd'hui,je vous adresse ma dernière suggestion de mise en bouche avant ,demain, de vous proposer une entrée festive:un flan de langoustine et de saumon marinés à l'aneth aux champignons noirs accompagnés de son caramel balsamique....un régal...
Cannelés aux morilles et au parmesan:
A déguster en mise en bouche ou comme accompagnement d'une volaille
Ingrédients:
60 g de farine,25 g de beurre fondu,1 oeuf et un jaune,25 cl de lait,70 g de parmesan râpé, 6 morilles déshydratées.
Réalisation:
Faire fondre le beurre en dès dans le lait.
Hors du feu ,ajouter le parmesan râpé en fouettant.
Dans un saladier, mélanger l'oeuf ,le jaune d'oeuf et la farine.
Ajouter le lait chaud peu à peu en mélangeant au fouet.
Laisser refroidir et placer une heure au frais.
Réhydrater les morilles dans un peu d'eau tiède et les faire étuver 10 min avec 30 g de beurre dans une sauteuse avec l'ail pelé et haché.
Saler et poivrer.
Préchauffer le four à 180°C.
Hâcher les morilles et mélanger -les à la pâte.
Verser la pâte dans des moules à cannelés en silicone.
Cuire 40 min.
Se déguste tiéde.
Bon appétit.
Mes autres propositions de mise en bouches pour ces fêtes de fin d'année ?
Crème de cèpes (ici)
Crème de topinambour à la truffe (là)
Petites madeleines au roquefort et aux noix (encore là)....
morilles, parmesan, apéritif, repas de fêtes, accompagnement, cannelés,cuisine bordelaise,
Aujourd'hui,je vous adresse ma dernière suggestion de mise en bouche avant ,demain, de vous proposer une entrée festive:un flan de langoustine et de saumon marinés à l'aneth aux champignons noirs accompagnés de son caramel balsamique....un régal...
Cannelés aux morilles et au parmesan:
A déguster en mise en bouche ou comme accompagnement d'une volaille
Ingrédients:
60 g de farine,25 g de beurre fondu,1 oeuf et un jaune,25 cl de lait,70 g de parmesan râpé, 6 morilles déshydratées.
Réalisation:
Faire fondre le beurre en dès dans le lait.
Hors du feu ,ajouter le parmesan râpé en fouettant.
Dans un saladier, mélanger l'oeuf ,le jaune d'oeuf et la farine.
Ajouter le lait chaud peu à peu en mélangeant au fouet.
Laisser refroidir et placer une heure au frais.
Réhydrater les morilles dans un peu d'eau tiède et les faire étuver 10 min avec 30 g de beurre dans une sauteuse avec l'ail pelé et haché.
Saler et poivrer.
Préchauffer le four à 180°C.
Hâcher les morilles et mélanger -les à la pâte.
Verser la pâte dans des moules à cannelés en silicone.
Cuire 40 min.
Se déguste tiéde.
Bon appétit.
Mes autres propositions de mise en bouches pour ces fêtes de fin d'année ?
Crème de cèpes (ici)
Crème de topinambour à la truffe (là)
Petites madeleines au roquefort et aux noix (encore là)....
Quelle bonne idée que ces cannelés salés. Il va vraiment falloir que je cuisine tes madeleines aussi! T'en a de belles propositions, dis-donc!
RépondreSupprimerSa porte très bien son nom mis-en-bouche, effectivement après ses magnifiques petites bouchées on a juste le goût d'en avoir plus :)Elle est vraiment jolie ton assiette, elle fait très festive. J'ai hâte de voir ce qui nous attends demain. Bonne journée !
RépondreSupprimerquelle association du tonnerre ! tout ce que j'aime en plus !!!!
RépondreSupprimerbelle soirée
Hmmm, ça me plaît !
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