Et si pour l'apéro, je vous offrais un verre de vin aux litchis

   

"Si vous n'êtes pas capables d'un peu de sorcellerie, ce n'est pas la peine de vous mêler de cuisine..." Colette.

C'est parce qu'elle peut être originale, se démarquer ,révéler le caractère ,les préférences voire laisser entrevoir l'âme de celui qui œuvre ,avoir  un coté un peu fou ,favoriser la mixité des cultures que j'aime faire la cuisine.


Et ce côté sorcellerie, je le retrouve un peu en réalisant mes "mixtures apéritives" .


J'adoôore arriver avec ma "fiole" et déclamer d'un air blasé "cela vous dit pour l'apéro ,un verre d'apéritif maison ? "


Je réalise alors au gré des saisons vin de sauge sclarée,vin d'agrumes, vin de roses....


Il faut dire qu'outre les recettes du patrimoine familial ou de mes amies botanistes (Merci Catherine Castille) ,j'ai eu le nez de me procurer un judicieux petit livre ,il y a quelques années intitulé "liqueur du jardin "aux éditions Artémis...et ce coquin de petit bouquin est la caserne d'Ali baba en la matière....à vous de juger avec cet exquis:

Vin de litchis.


Ingrédients:

Pour un litre environ:


500 g de litchis,1 litre de bon vin blanc doux ( sainte croix du mont par exemple....), 1 gousse de vanille fendue en deux,15 cl de rhum blanc,5 cuillères à soupe de sirop de canne. 
 
Préparation:

Éplucher les litchis,les couper en deux et leur oter le noyau.

Placer les litchis dans un bocal ( pas de métal aux fins d'éviter toute oxydation).

Leur ajouter le sirop de canne, la gousse de vanille ,le vin et le rhum.

Fermer le bocal et laisser macerer pendant environ 20 jours en mélangeant de temps en temps.

Passer la macération à travers une mousseline ou unfiltre à café ou thé en papier et mettre en bouteilles.

Laisser reposer deux mois avant dégustation.

apéritifs maison, vin, litchis, vin de litchis