Tarte aux champignons de Paris et à la pancetta .

Rien de tel pour un dîner léger que de préparer une tarte salée et de l'accompagner d'une petite salade verte !!!

Alors pour changer de la traditionnel quiche ,je vous propose une délicieuse ....

Tarte aux champignons de Paris et à la pancetta .

Ingrédients :

Pour la pâte brisée:

250 g de farine,125 g de beurre,1 cuillère à café de sel,un peu d'eau.

Pour le fond de tarte:

Un pot de crème fraîche , 8 tranches de pancetta , 3 œufs,100 g de gruyère râpé,1 oignon jaune , 600 g de champignons de Paris frais ,1 cuillère à soupe d'huile .

Préparation :

De la pâte brisée :

Mettre la farine  et le sel dans une terrine et les travailler avec le beurre.Verser petit à petit environ un verre d'eau .Filmer la pâte et la réserver au moins deux heures au frais.

De l'appareil :

Dans une poêle à fond épais : mettre dans l'huile d'olive l'oignon émincé à colorer puis ajouter la pancetta détaillée en lamelles :laisser cuire quelques minutes.Réserver .

Pendant ce temps ,dans un récipient, battre les trois œufs avec la crème et le gruyère , poivrer ,saler.Réserver .

Nettoyer les champignons de Paris ,couper l'extrémité et les détailler en lamelles.

Les mettre dans une poêle,sans matière grasse et les laisser cuire une dizaine de minutes jusqu'à évaporation totale de leur eau puis une fois cuits ,les ajouter à l'appareil ainsi que la pancetta et les oignons et mélanger .

Étendre votre pâte dans votre plat et sur un papier cuisson légèrement huilé.Piquer la pâte de quelques coups de fourchette.

Verser l'appareil sur la pâte brisée.

Enfourner à 180°C pendant 30 min environ.

Bon appétit .

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