Idée barbecue ? Seiches à la citronnelle .

Si l'envie vous prend pour ce week-end d'abandonner les grillades trop banales, j'ai ce qu'il vous faut ....

La saison de pêche des blancs de seiche a débuté ..

Quelques pièces de ce mollusque ,une bonne petite marinade et le tour est joué !!!

Il ne vous reste plus qu'à attendre sagement l'heure de l'apéro !!!

Seiches à la citronnelle 

 

Ingrédients

pour 4 personnes.

4 blancs de seiche ,2 tiges de citronnelles ,2 ciboules,1 bouquet d'aneth,15 cl d'huile d'olive,1 cuillère à café de sucre roux, le jus d'1 citron,1 cuillère à café de curry en poudre,1 cuillère à soupe de sauce nuoc-mâm, sel, poivre.

Réalisation:

À l'aide d'une lame fine de couteau ,quadriller les blancs de seiche côté extérieur ( côté bombé).

Émincer finement la citronnelle et les 2 ciboules, effeuiller l'aneth.

Mélanger les ingrédients avec l'huile d'olive, le sucre, le jus de citron, le curry et le nuoc-mâm.

Laisser mariner trois ou quatre heures.

Griller sur braises douces, les blancs de seiche côté quadrillage 3 min. puis 2 min. de l'autre côté.

Attention: la seiche cuit rapidement et devient dure si la cuisson est trop longue...

Napper les blancs de seiche de la marinade, assaisonner.

Bon appétit .

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