Drôle de nom pour cette spécialité Espagnole faisant partie des innombrables tapas proposées dans ces merveilleux petits bars qui enflamment les nuits hispaniques pourvu qu'ils soient authentiques....
Une façon originale d'accommoder la morue et en bouche un petit plaisir .....
À servir avec l'apéro ou en entrée ....
Rin-Ran:
Ingrédients:
300 g de morue dessalée, 2 gousses d'ail,1 piment doux vert, une dizaine d'olives noires dénoyautées, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, quelques gouttes de tabasco rouge,300 g de coulis de tomates ,poivre du moulin.
Réalisation:
Dans une poêle, mettre l'huile à chauffer.
Ôter la peau de la morue ,la mettre à cuire dans la poêle à feu vif environ 10 min.
L'émietter et enlever les éventuelles arêtes.
Ajouter l'ail haché et le piment. Poursuivre la cuisson 5 min. La morue doit s'être asséchée et doit être légèrement dorée :ajouter le coulis de tomates et poursuivre la cuisson 10 min puis ajouter les olives et le tabasco.
Se déguste froid.
Bon appétit.
Ouh que ça a l'air bon ! Avec un verre bien frais, je dis oui !!!! J'ai découvert très récemment la morue et je me demande bien pourquoi j'ai attendu si longtemps ...
RépondreSupprimerJ'aime bien cette tartinade qui change un peu.
RépondreSupprimerChantal