Lorsque le Printemps,complice fait de la mélisse un délice :Sablés à la mélisse....

Voilà une simple longtemps oublié qui redeviens à la mode: la mélisse!!!

J'affectionne au jardin tout particulièrement cette petite plante au beau feuillage vert tendre et son odeur citronnée et j'aime jouer avec elle en cuisine ..... Elle aromatise alors à merveille une simple petite farce ,relève une banale petite laitue par quelques feuilles tout simplement émincées ou donne un délicieux vinaigre si on l'y laisse macérer....et offre tant d'autres possibilités....

Aujourd'hui je me la suis joué "bec sucré " avec des petits sablés.

Sablés à la Mélisse:

Ingrédients:

60 feuilles de mélisse,150 g de farine, 50 g de sucre roux ,75 g de beurre à température ambiante,2 g de sel, 1 cuillère à café de levure ,1 œuf, le zeste d'un citron bio jaune .

Réalisation :

Mélanger le beurre à température ambiante  avec le sucre.

Ajouter l'oeuf et le sel.

Incorporer délicatement la farine et la levure.

Ajouter les feuilles de mélisse lavées et ciselées .Mélanger.

Travailler la pâte à la main.

Si la pâte après homogénéisation est trop collante ,ajouter un peu de farine .

Former un boudin , le mettre sous film transparent et le placer au frais pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 180°C .Sortir  la pâte sablée du réfrigérateur puis la découper en tronçons de 0,5 cm environ .

Enfourner pendant une dizaine de minutes .

Bon appétit .

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