Apprivoisez l'été ,mangez cru ! Tartare de saumon à la grenade et au zaatar.

"Qué  calou!!! " Aurait dit mon grand père Landais de souche  ,réfugié à l'ombre de son figuier,canne à la main et béret penché ....

Pas question de bouger ...pas question non plus de cuisiner ......Oui,mais ...pas question de laisser la faim me tarauder .....

Envie de ..... D'un tartare ...parce que c'est frais et que c'est même pas moi qui vais m'y coller mais mon poissonnier .....

Moi, j'interviendrai juste au final telle une star pour y mettre ma touche perso et cette fois  je me la joue orientale avec un duo de grenade (mélasse et fruit frais) et un voile de zaatar dont le seul nom me fait rêver pour un résultat acidulé et légèrement sucré s'alliant à merveille avec le saumon.

Tartare de saumon à la grenade et au zaatar*.

Ingrédients :

Pour 4 personnes en plat principal :

2 oignons nouveaux coupés en lamelles , 1 cuillère à café de mélasse de grenade **, 600 g de tartare de saumon, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive,sel,poivre, 1 tomate épépinée et coupée en très petits morceaux,1 bouquet de coriandre ciselée,1 cuillére à soupe de zaatar.

*le zaatar est un mélange aromatique Libanais composé de sumac ,de thym et de sésame grillé que l'on peut se procurer auprès d'épiceries orientales. 

**La mélasse de grenade est un sirop épais obtenu par réduction de jus de grenade et se trouve elle aussi dans les épiceries orientales. 

Réalisation :

Une demi heure avant dégustation :

Dans un cul de poule, mélanger l'huile d'olive ,la mélasse de grenade et ajouter les autres ingrédients.Filmer et Reserver au frais.Se déguste frais. Présenter à l'assiette à l'aide d'un cercle .

Bon appétit .

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