J'ai la chance d'avoir pour parasol dans mon pré un adorable néflier .
Si l'été il me protège du soleil, dés l'hiver il devient pour moi source de convoitise ....
Il y a bien longtemps que j'adore ce curieux fruit au goût si particulier qui ne peut se consommer qu'après les gelées .
Je m'amuse avec lui en cuisine .....compote,crème brûlée, tarte et même pour les froides soirées d'hiver à venir ....un rhum arrangé ...
Tchin ! A notre santé ou à la vie : leh'ayim en hébreu ...ce qu'il faut l'avouer est plus joli !!!
Rhum arrangé aux Nèfles .
Ingrédients :
1 litre de bon rhum blanc, 100g de sucre roux,1 bâton de cannelle, 3 badianes ,deux gousses de vanille fendues par leur milieu ,une bonne vingtaine de nèfles cueillies apres les premières gelées donc blettes.Réalisation :
Passer sous l'eau les nèfles puis les fendre en deux.Dans un grand saladier de verre mettre le sucre ,la cannelle, les gousses de vanille fendues par leur milieu , les badianes , ajouter les nèfles.Remuer et couvrir hermétiquement .Laisser macérer dans un endroit frais pendant deux bonnes semaines dans un endroit frais et à l'abri de la lumière .
Filtrer, embouteiller en conservant les épices pour le décor.
Bonne dégustation.
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Je me rappelle le goût si particulier de ce fruit !
RépondreSupprimerMa mère faisait effectivement de la gelée avec !
Bizzzz
mon ex collègue en ramenait parfois mais je pense que je n'ai jamais goûté à ce fruit ... en tous les cas, version rhum arrangé ça me plait tout de suite !! bizzzz bonne soirée
RépondreSupprimerÇa fait 20 ans que j'ai découvert ce fruit avec lequel je faisais principalement compote, confiture et vin.
RépondreSupprimerJ'avoue que cette nouvelle recette de "rhum arrangé" me plait bien, et je vais l'essayer dès que mes nèfles seront bonnes à cueillir, donc dans très peu de temps