J'avais le souvenir d'un plat de pâtes aux courgettes excellent, dégusté un soir d'été chez mon frère au Marquich,en terre de Gascogne ....son petit coin de paradis sur terre et notre fief du côté paternel .
Un sms et la recette me fut donnée ....
Je l'ai recustomisé en ajoutant quelques pignons pour la texture ( un clin d'œil aux Landais ) et une cuillère de crème pour l'onctuosité ....
Un plat simple , rapide en préparation à agrémenter d'une petite salade et d'une bonne bouteille de piquepoult ( vin blanc de Gascogne dont le nom est assez évocateur :qui pique la langue :c'est tout dire !!! ) ......à nos retrouvailles en Août frérot !!!
Pâtes ( trofie Liguri ) aux courgettes et au parmesan du Marquich .
Ingrédients:
2 courgettes,1 bouquet de persil plat, 1 noix de beurre,2 gousses d'ail ,50 g de parmesan râpé,1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse , une cuillère à soupe de pignons de pin toastés,sel,poivre.250 g de trofie Liguri.
Réalisation :
Faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante en remuant régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois le temps indiqué sur l'emballage soit pour les trofie liguri 10 minutes.Réserver.
Couper l'extrémités des courgettes et les peler si elles ne sont pas de culture biologique.Les tailler en brunoise .
Laver et émincer le persil.
Faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante en remuant régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois le temps indiqué sur l'emballage soit pour les trofie liguri 10 minutes.
Concomitamment, dans un faitout à fond épais , verser une petite cuillère à soupe d'huile d'olive puis ajouter l'ail haché, le persil et les courgettes. Laisser cuire sur feu moyen une petite dizaine de minutes soit le temps de cuisson des trofie Liguri ,en remuant régulièrement .
Au moment de servir , ajouter la préparation aux pâtes puis les pignons de pin toastés ( grillés à sec dans une poêle) , la crème et le parmesan . Assaisonner et servir immédiatement . Bon appétit .
J'en ai l'eau à la bouche ! curieusement récemment j'ai goûté des pâtes aux légumes et ai trouvé cela délicieux ! donc....à mes trofie liguri !
RépondreSupprimerbises et bon WE
Que ce soit en version froide ou chaude, les pâtes et les courgettes font bon ménage...ton petit plat me plait! bizz et bon WE
RépondreSupprimerrhooooo je salive avec ta recette, déjà que j'ai faim depuis une demi heure, j'attends que le boulanger d'en bas ouvre ses portes :) :) top recette, merci bcp pour le partage !!
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