Petites galettes au cheddar fondant .

Une petite recette dénichée chez mon bio préféré qui accueillait le stand d' un affineur de fromage .....

De petites  galettes assez épaisses rendues croustillantes et fondantes par l'ajout de cheddar ....

Ce fromage étant assez difficile à se procurer dans cette partie de l'hexagone,il est possible, je le pense, de le remplacer par un vieux comté fruité .... 

A accompagner d'une belle salade pour un diner vite fait et léger .....( nota bene : ne pas laisser reposer la pâte mais procéder à la réalisation des galettes sans attendre sous peine de voir cette dernière se solidifier ).

Petites galettes au cheddar fondant.

Ingrédients :

Pour 4 personnes :

250 g de farine t80,20 cl de lait,1 oeuf,250 g de cheddar râpé,sel,poivre,un peu d'huile .

Réalisation :

Dans un cul de poule, mélanger la farine et l'œuf au fouet puis ajouter le lait jusqu'à obtenir la consistance d'une crème épaisse et collante,saler ,poivrer .

Ajouter le fromage et mélanger énergiquement.

Dans une poêle à blini légèrement huilée ,ajouter une petite louche de la préparation ,l'aplatir à l'aide du dos d'une cuillère à soupe et laisser cuire la galette en la retournant à mi-cuisson.

A déguster chaud et croustillant.  

Bon appétit .

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