J'ai réalisé et retranscris la recette sans modification ....Au final ,j'ai adoré :Un mélange subtil de saveurs entre le citron beldi confit ,la sauge , le poulet croustillant et les pommes de terre devenues fondantes......
Poulet rôti au citron confit , pommes de terre à la sauge.
Ingrédients :
1 poulet fermier,1 kilo de pommes de terre primeur bio, 1 citron bio, 1 citron confit au sel, 1 tête d'ail,4 brins de sauge, 5 cuilléres à soupe d'huile d'olive,20 g de beurre ,gros sel,sel ,poivre.
Réalisation :
Préchauffer le four à 200°C
Brosser les pommes de terre et les couper en quartiers.
Couper le citron confit en dés .Râper finement le zeste de citron frais puis le couper en quartiers.
Dans un grand -plat à four ,disposer le poulet et l'arroser de 2 cuilléres à soupe d'huile.Le frotter d'une pincée de gros sel et de poivre fraîchement moulu.
Soulever la peau du cou et glisser le zeste rapé sous la peau.
Glisser le beurre dans le croupion avec les quartiers de citron frais.
Disposer les pommes de terre ,les dés de citron confit et la tête d'ail autour du poulet .
Arroser de 3 cuillères à soupe d'huile .Saler,poivrer et parsemer de sauge.
Enfourner pour 1 heure 15 ou jusqu'à ce que le poulet soit bien doré .
Arroser régulièrement de jus de cuisson et mélanger les pommes de terre
pendant la cuisson.
Bon appétit .
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Quelle recette appétissante. Ce n'est pas la sauge qui manque au jardin.
RépondreSupprimerTa description me donne fortement envie ! Bon, j'imagine que le plus dur est de décoller la peau et de glisser des choses dessous ...
RépondreSupprimerNon , même cela est facile et puis ma grande si tu ne te sens pas l'âme de le faire ...zap ... Cela ne nuira en rien : le citron confit fera tout de même son effet !
RépondreSupprimerAh....tout de même j'ai un doute....Après avoir dans une recette glissé des oignons sous la peau....C'était tout le poulet qui était parfumé ! non, je ne zapperais pas à ta place ! en plus c'est facile ! et ce poulet me tente même si le citron est confit au sel.... :-) bises et bon courage pour la semaine...
RépondreSupprimerNe tentons pas le diable et conservons le zeste sous la peau ... Bonne semaine à toi également .biz
SupprimerJe fais aussi du poulet au citron confit. C'est parfumé et très bon. Je n'ai encore jamais rajouté de sauge qui doit ajouter une autre saveur. Je note.
SupprimerA bientôt
Ça sent bon jusqu'ici:)
RépondreSupprimerje confirme, le poulet aux deux citrons, c'est un basique dans ma cuisine !! bizzzzz
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