Qui de la poule ou de l'oeuf ....? Œuf en bricks sur compotée d'oseille.

Simple comme un oeuf au plat ?.....peut être !

Mais avouez que caché à l'intérieur d'une feuille de brick ,accompagné d'une compotée d'oseille et d'échalote , magnifié d'une pincée de curry ....notre oeuf fait de l'effet ......

Oeufs en brick sur compotée d'oseille .

Ingrédients:

Pour 4 personnes.

5 oeufs, 4 feuilles de bricks ,un beau bouquet d'oseille, 2 échalotes , un peu de curry,sel,poivre,un peu de beurre.,un peu d'huile 

Réalisation :

Équeuter ,laver et  ôter si besoin la tige centrale des feuilles d'oseille puis les mettre à cuire à feu doux avec les échalotes émincées dans une poêle avec une noisette de beurre.

Détacher les feuilles de bricks puis à l'aide d'un pinceau les badigeonner d'un peu d'huile d'olive sur leurs deux faces .

Dans chacune, mettre un peu de compotée d'oseille et d'échalote  au milieu de la moitié inférieure de la feuille de brick .

Creuser un puit au centre de la compotée et y casser un oeuf. 

Ajouter une pincée de curry et assaissonner.

Avec le jaune du cinquième oeuf et à l'aide d'un pinceau enduire les bords de la feuille de brick aux fins de les faire adhérer et replier la feuille en deux.

Chauffer une poêle avec un peu de beurre ,y glisser délicatement la brick et la faire cuire 4 minutes en retournant à mi- cuisson .

Recommencer l'opération avec les trois autres bricks .

Bon appétit.

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