Bientôt la saint Jean et le solstice ....les soirées prolongées pour profiter de ses journées si longues , les dîners pris dehors ,les apéritifs en terrasse....On y est : voilà l'été !
Pour changer en idée apéritive , j'aime bien réaliser cette"tartinade" de foie de volaille flambée au cognac et relevée d'une pincée de quatre-épices ,un pain de campagne ,une bouteille de ce bon vin blanc du mâconnais ....sûre que le stress de la journée va s'évaporer !
Tartinade de foies de volaille aux quatre épices et au cognac.
Ingrédients :
3 foies de volaille, 1 petite échalote,une noix de beurre,1 cuillère à soupe de cognac ( ou d'armagnac)1/2 cuillère à café de quatre épices,sel,poivre,1 cuillére à café de crème fraiche entière,epaisse et fermière ( pour l'onctuosité).
Réalisation :
Dans une poêle,mettre un peu de beurre puis les foies de volaille préalablement escalopés
Poursuivre la cuisson jusqu'à légère coloration ,ajouter le cognac et flamber.
Mixer, assaissonner et ajouter ( optionnel) la crème.
Bon appétit.
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j'adore aussi ce genre de choses, au porto c'est sympa aussi !! bisous
RépondreSupprimerça me fait penser que j'ai une recette....ça reste un peu plus ferme, pâté....Mais c'est vrai c'est délicieux !
RépondreSupprimerbises et belle soirée
une tartinade bien tentante!!!!
RépondreSupprimerMerci sotis !!!!
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