Cocotte de pintade à l'orientale.

Dans ce plat ,le plus dur .......sera de vous procurer les fines herbes ....parce que côté réalisation ...rien de compliqué ,rien de long et pour autant au final ....ô combien le mets est savoureux .....

Cocotte de pintade à l'orientale .

Ingrédients :

Pour 4 personnes : 


800 g de filet de pintade ( ou poulet) , 600 g de tomates en coulis ,2 gousses d'ail hâchées, 1 petit bouquet de coriandre , 1 petit bouquet de persil plat , 1 petit bouquet de menthe , 1 cuillère à café de cumin en poudre , 1 cuillère à soupe de jus de citron  ,2 cuillères à soupe d'huile d'olive ,1/8 de cuillère à café de harissa ou autre piment de votre choix ,sel,poivre .

Réalisation : 

Dans un faitout  , faire revenir la pintade ( ou le poulet ) détaillée en cubes  dans un peu d'huile d'olive  .Assaisonner et réserver .

Déglacer avec le jus de citron pour récupérer les sucs de cuisson .

Mouiller avec le coulis de tomates ,ajouter l'ail hâché , les herbes fraîches ciselées ,le cumin ,du sel et le piment .


Ajouter la viande dans le faitout , couvrir et poursuivre la cuisson pendant 40 minutes .




Au moment de servir , accompagner ce plat de riz ou de semoule de couscous.


Bon appétit .

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