Gratin de coings aux épices .

C'est en marronnant qu'on fait les marronniers

C'est en cognant qu'on fait les cognassiers

(Proverbe berrichon).

Le coing ,un fruit un peu oublié ,au look débonnaire ,à la saveur si caractéristique ,fait merveille, lorsque après avoir " compoté " en compagnie de miel, d'épices et de jus d'orange ,il est transformé en un petit gratin .Vive l'automne !

Gratin de coings aux épices .

Ingrédients :

Pour 4 personnes:

2 petits coings ,2 cuillères à soupe de miel ,20 g de beurre , 1/2 cuillère à café de vanille en poudre , 2 cuillères à soupe du jus d'une orange, 1/2 cuillère à café de cannelle .

 Pour l'appareil à gratin:

2 œufs, 80 g de cassonade,15 cl de crème entière .

Réalisation:

Peler et épépiner les coings.Les tailler en lamelles.

Dans une poêle ,faire fondre les coings dans le beurre puis ajouter le miel et remuer .

Laisser dorer 3 min.

Verser le jus d'orange . Ajouter les épices .Poursuivre la cuisson ,une minute.

Tapisser le fond de petits plats individuels à gratin préalablement beurrés avec la compotée de coings .

Dans un bol, battre les œufs avec la cassonade et la crème entière.

Verser la préparation  et enfourner 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 190°c.

Se déguste froid.

Bon appétit.

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