Et si l'on voyait le chicon différemment ? Endives à la sicilienne.

Que celui qui ,fin février, ne rêve pas de légumes printanniers ...me jette la première casserole!!!!

Je rêve petits navets en botte , jeunes asperges vertes, carottes nouvelles et petites rattes....

Oui, mais voilà j'ai beau faire des yeux doux à mon producteur et tenter de séduire Rhâ dès qu'il pointe le bout de son nez derrière mes volets ....il va me falloir patienter.....


Ce n'est pas que je n'aime pas les endives ....je les adore même mais là braisées, en salade,en tarte,en soupe ..... 


Rhoooo! Je n'en peux plus !!!!

M'en fous!je vais biaiser ,je vais les transposer dans une recette sicilienne et leur faire jouer le rôle des aubergines !!!!!

Endives à la Sicilienne :

Ingrédients :

Pour 4 personnes.

90g de parmesan,2 boules de mozzarella , 3 tomates,une dizaine de tranches de bressaola, 4 endives ,2 boules de mozzarella,un bol de coulis de tomates,sel, poivre, un peu de beurre ,1 cuillère à soupe d'huile d'olive , le jus d'un citron .

Réalisation :

Préparer les endives: enlever les premières feuilles s'il y a lieu, couper de quelques millimètres leur base , les passer sous l'eau.

Dans un faitout à fond épais, mettre une noix de beurre puis les endives: poursuivre la cuisson jusqu'à légère coloration .ajouter alors le jus d'un citron , un quart de tasse d'eau et poursuivre  à couvert une quinzaine de minutes en remuant régulièrement.

Réserver.

Dans un plat à gratin huilé , disposer dans le fond les endives puis des tranches de mozzarella. Ajouter la bresaola coupée en lanières puis les tomates coupées en rondelles.

Saler,poivrer.

Ajouter le coulis de tomates et parsemer pour finir le plat de parmeszn.

Enfourner à 180 degrés Celsius 30 min environ .

Bon appétit.

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