Galettes de Cabillaud aux saveurs thaï ;

Le café n'y fait rien ! Je pourrai en boire des litres !!!! Totalement inefficace contre la douce torpeur qui m'envahit ! Une torpeur qui me fait vivre au ralenti due  à ces trop longs mois d'hiver ....

 Un remède , un seul :mettre un cd en fond sonore ( ce sera Terez Moncalm ,bien sur ...) , dresser une belle table aux couleurs que j'aime ( prune et taupe ) puis concocter un repas léger ,simple et rapide à exécuter : Ma préférence va alors souvent vers des galettes de poisson :l'étal de mon poissonnier n'étant pas en ce moment fameux ( mer déchaînée depuis des semaines ...) je me suis rabattue vers du cabillaud..,, Pour le magnifier des herbes et des épices et un accompagnement de légume assez inhabituel dans ce type de galette : la betterave ! N'oublions pas que ce légume est de saison , bourré de vitamines ....et s'associe subtilement en saveur avec le gingembre ...et en plus il  habille les galettes d'une belle couleur ...rosée !!!what else ? 

 

Galettes de cabillaud aux saveurs thaï:

Ingrédients: 

Pour 2 personnes:

300 g de filet de cabillaud, une petite tasse de betterave crue râpée, un œuf, une cuillère à soupe de farine T80, l'équivalent d'une phalange de gingembre frais râpé, 1/2 cuillère à café de cumin, un peu de coriandre fraîche hachée,sel,poivre.

Réalisation:

Dans un blender , mixer par à coups les filets de cabillaud, la betterave hachée .

Ajouter à cette préparation dans un cul de poule , l’œuf ,mélanger puis ajouter la farine , le gingembre, le cumin et la coriandre ciselée.Assaisonner de sel et poivre.

Faire chauffer une poêle à blini avec un peu d'huile de pépins de raisin puis ajouter deux cuillères à soupe de la préparation et tasser.Laisser cuire environ 4 minutes de chaque face ( retourner avec une soucoupe la galette).

Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la préparation (environ 4 galettes) .

Maintenir les galettes au chaud au four à 80°C  si besoin.

Bon appétit.

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