Bananes aux épices.

Il est des desserts  magnifiques et pourtant si simples ... Cette recette de bananes aux épices en est l'illustration parfaite : un quart d'heure de réalisation  pour tant de plaisir en bouche  !!!!! Un fruit gorgé de caramel et magnifié par les épices ....un dessert que je fais souvent !!!!

Bananes aux épices .

Ingrédients :

Pour 4 personnes :

4 bananes bio ,4 cuillères à soupe de sucre roux,4 badianes ,le jus d'une orange ,une cuillère à café bombée de vanille en poudre, 1 cuillère à café de cannelle ,une cuillère à soupe de raisins secs blonds,une noix de beurre, un peu de poudre de spéculos .

Réalisation :

Couper les bananes en deux dans le sens de la longueur.

Dans une poêle ,verser le sucre roux et mettre à chauffer à feu vif .

Lorsque le caramel prend ,ajouter le jus d'orange et remuer à l'aide d'une cuillère en bois.

Ajouter alors les demi bananes côté chair et appuyer sur chacune d'elles de manière à les enduire de caramel et à favoriser une cuisson uniforme .

Baisser le feu (plaque induction à 4).

Ajouter les épices  et laisser cuire 4 minutes environ .( à ce stade il est possible pour ceux qui le souhaite d'ajouter un peu de rhum brun et de le faire flamber : perso, j'évite :le goût s'en trouve dénaturé ). 

Ajouter les raisins blonds et la noix de beurre poursuivre la cuisson de 5 minutes .

Disposer les bananes  côté peau dans le plat de service ou les assiettes à dessert  et les napper du caramel de cuisson . Ajouter en décoration les épices .parsemer de la poudre de spéculos .

Bon appétit . 

DESSERT, banane, badiane, vanille, spéculos, cannelle , cuisine des iles, cuisine des épices ,BANANE, dessert, badiane, cannelle, vanille, cuisine des épices ,cuisine des iles, spéculos