Tiramisu aux cerises .

Je ne sais pas vous mais parfois en voyant un aliment , j'ai subitement un flash ....je repense à un plat ...et bien ce matin en faisant le marché j'en ai encore été victime :Je ne sais pourquoi, mais en voyant sur l'étal du producteur s'amonceler des kilos de burlat ,j'ai songé à cette soupe de cerises qui semblait être la spécialité d'un de mes très vieux grand-oncle ....et me suis demandé pourquoi je n'en avais jamais fait......

Arrivée au fromager, mon idée de dessert était finalisée .....soupe de cerise aux épices .....surmontée d'une crème au mascarpone façon tiramisu ......

Gourmandise n'est pas péché .......et zut pour les calories d'autant que le soleil boude ....alors .....

Tiramisu aux cerises .

Ingrédients :

Pour 4 personnes.

500 g de burlat, 220 g de sucre en poudre , 2 cuillères à soupe  de sucre glace ,1 bâton de cannelle ,3 badianes ,250 g de mascarpone, une cuillère à café de vanille en poudre, 2 gros œufs ,un peu de kirch et pour la décoration quelques sommités de menthe et un peu de sucre glace à saupoudrer.

Réalisation:

Nettoyer les Cerises, puis les dénoyauter .

 Verser les Cerises dans une casserole, ajoutez 100g de sucre ,le bâton de cannelle et les badianes.

Faire chauffer le tout en mélangeant à feu doux durant 30min, avant de laisser refroidir. Ajouter le kirch .

Pendant ce temps, mélanger 2 jaunes d’œufs avec le mascarpone, la vanille et 120 g de sucre en poudre.

Monter ensuite les blancs en neige avec 2 cuillères à soupe de sucre glace. Les blancs doivent être suffisamment fermes.

Incorporer délicatement à la spatule les blancs en neige au mascarpone.

 Dans des verrines , napper le fond avec les Cerises et un peu de jus, puis recouvrez et lissez avec la mousse de mascarpone.

Placer au frais au moins 12h.  

Parsemer un peu de sucre glace avant de servir le Tiramisu aux Cerises.

Bon appétit .

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