Petites madeleines au miel et au zeste de citron .

Chacun d'entre nous a sa madeleine de Proust......

Chacun d'entre nous a également sa recette de madeleines si ce n'est même plusieurs....

L'une de mes préférées est cette petite recette de madeleines au miel et au zeste de citron .....

Petites madeleines au miel et au zeste de citron:

Ingrédients :

125 g de beurre fondu,3 œufs,130g de sucre en poudre,1 cuillère à soupe rase de miel,150g de farine

½ sachet de levure,1 citron non traité, une pincée de sel. 

Réalisation :

Préchauffer le four à 7-8 (220°C).

Laver le citron et râper finement le zeste.

Fouetter les œufs avec le sucre, une pincée de sel et le miel jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine, la levure, le beurre fondu et le zeste.

Mélanger et remplir  la moitié des moules avec la pâte.

Enfourner pour 5 minutes puis baisser la température à 6-7 (200°C) et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Démouler sur une grille une fois refroidies.

Bon appétit .

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