Cuisine des simples et herbes aromatiques :Mücver ,spécialité turque:beignets de courgette.

De délicieux petits beignets de courgettes ,de fêta et de simples ou herbes aromatiques  à tremper dans une petite sauce au yaourt .....

Quand je vous dit que la gastronomie Turque est l'une des meilleures au monde !!!!

Mücver ,spécialité Turque  de beignets de courgettes.

Ingrédients:

Pour 4 personnes:

2 courgettes,3 œufs, 4 cuillères à soupe de persil plat haché, la même quantité d'aneth et 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée, 2 oignons verts finement hachés, 150 g de feta émiettée , 6 cuillères à soupe de farine, 1 cuillère à café de piment doux en poudre ,sel ,poivre, huile de cuisson;.

Pour la sauce d'accompagnement: 2 gousses d'ail haché ,25 cl de yaourt grec ,sel, poivre, une cuillère à soupe de jus de citron jaune.

 

 

Réalisation:

Râper les courgettes sans les éplucher, les saler et les laisser rendre leur eau en les mettant dans une passoire ,extraire cette eau en les pressant au bout de 15 minutes.

Dans un saladier ajouter aux courgettes , tous les autres ingrédients: fines herbes, feta, oignon, œufs ,sel , poivre, piment doux puis ajouter les œufs l'un après l'autre  tout en remuant puis enfin  la farine en pluie fine pour éviter les grumeaux.

Mélanger .

Faire chauffer dans une poêle un bain d'huile et lorsque l'huile est chaude verser une cuillère à soupe de la préparation.

Renouveler l'opération en évitant que les galettes se touchent.

Dés que les galettes sont dorées ,les déposer sur du papier absorbant et les déguster aussitôt avec un peu de sauce au yaourt ( yaourt +ail haché + sel + poivre + citron) accompagnée d'une petite salade de laitue aux feuilles découpées en lanières et assaisonnées du jus d'un citron ,d'huile d'olive ,de sel et de poivre.


Bon appétit.

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