Tarte aux quatre fromages et au carvi .

Je joue dans cette recette avec une épice que vous connaissez bien ....au goût piquant  avec une arrière note citronnée .

Mais si !! Rappelez vous elle est présente dans la choucroute, le goulasch et l'Irish Stew et s'accommode fort bien des terrines de gibier .

Elle figure parmi les graines agrémentant notre bon pain et est par excellence l'épice s'associant à merveille au fromage ......d'où cette petite tarte aux 4 fromages et au ......? Carvi !

Tarte aux quatre fromages et au carvi.

Ingrédients :

Pour la pâte brisée : 125 g de farine,75 g de beurre tempéré ,un œuf,3 g de sel ,une cuillère à soupe de graines de carvi

Pour l'appareil:

2 boules de mozzarella ,150 g de parmesan,150 g de gorgonzola ,100g de fêta ,3 œufs,sel,poivre,20 cl de crème fraîche épaisse .

 

Réalisation:

Dans un cul de poule ,mettre la farine et le beurre tempéré et pétrir du bout des doigts puis ajouter l'œuf ,le sel et le carvi et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène .faire une boule ,la filmer et la laisser reposer au frais une heure environ.

Sur un papier cuisson ,abaisser  la pâte aux dimensions de votre moule , la déposer dans ce moule et la piquer de quelques coups de fourchette.

La faire cuire à blanc mais lestée pendant 15min à 180°c.

Sur le fond de tarte ,repartir la mozzarella (parfaitement égouttée )et le gorgonzola détaillés en tranches, puis mettre une couche de fêta émiettée .

Dans un cul de poule , battre les trois œufs avec la crème et ajouter le parmesan. Saler ,poivrer et verser l'appareil sur le dessus de la tarte. 

Enfourner à 180°c pour une trentaine de minutes. Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.

Bon appétit . 

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