Filet mignon de porc farci aux tomates confites ,au chorizo et àl'origan.

Sur le principe des involtinis ..... Un involtino ...oui mais un gros.....

J'aime beaucoup ce concept qu'ont les italiens avec les involtinis ,ces petits roulés  généralement de viande ,de jambon et farcis d'herbes et de fromage....je trouve ce mode de préparation ludique ,gourmand et esthétique ......

En tête à tête avec un filet mignon ,l'idée m'est venue de lui faire subir un sort un peu analogue en lui offrant une farce savoureuse faite d'herbes (de l'origan frais ou à défaut de la poudre d'origan ),de champignons, de tomates confites et de chorizo ....Un régal !!!!!

Filet mignon de porc farci aux tomates confites ,au chorizo et à l'origan .

 

Ingrédients :

Un filet mignon de porc, 1 oignon nouveau, 1 tasse d'origan frais émincé  ou à défaut une cuillère à café de poudre d'origan, 80 g de chorizo ,90 g de tomates confites, une dizaine de champignons de Paris, sel, poivre .

Réalisation:

Poser le filet de porc sur une planche à découper et faire  une entaille dans le sens de la longueur .Ouvrir le filet  en portefeuille  . Réserver .

Dans un mixer ,mettre l'oignon ,l'origan , le chorizo débarrassé de sa peau ,les champignons après les avoir nettoyé et les tomates confites. Mixer puis assaisonner .

Disposer cette farce en couche sur le filet mignon ,le refermer et le ficeler.

Le disposer dans un plat légèrement huilé et enfourner 45 minutes à 180°c.

Bon appétit .

PORC, FILET MIGNON, CHORIZO, origan, tomates confites, cuisine des épices ,champignon de Paris, filet mignon de porc, cuisine des simples et herbes aromatiques