Velouté d'avocat au lait de coco et aux épices .

Tenez bon !!!!! Je vous vois l'air blasé au dessus de vos bols de soupe fumants ...

Les soupes de carottes, de panais ,de poireaux ou de tout autre légume n'ont qu'à bien se tenir ...

A 14 jours du printemps , je m'en vais vous titiller les papilles et vous faire remonter le moral en fléche avec un consommé étonnant .....juste histoire de prouver au moins imaginatif d'entre vous que l'avocat .....ne se mange pas qu'en salade avec du maïs ..... 

Velouté d'avocat au lait de coco et aux épices .

Ingrédients :

Pour 4 personnes:

5 avocats,25 cl de lait de coco, 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre,1/4 de cuillère à café de piment( Espelette pour moi ),le jus d'un demi citron jaune,25 cl de bouillon de légumes (1/2 cube de bouillon de légumes reconstitué dans 25 cl d'eau bouillante),sel,poivre.

Réalisation:

Ouvrir les avocats en deux, ôter le noyau et creuser la chair avec une cuillére .

Dans un mixer , mettre la chair des avocats, la coriandre, le jus de citron ,le piment et le lait de coco.

Mixer.

Mettre la préparation dans une casserole et porter à feu doux .

Ajouter le bouillon de légumes ,assaisonner et déguster .

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