Qui l'eut crû? Tartare de thon au pimentón et à la coriandre .

En ces périodes de fortes chaleurs ,un petit tartare n'est pas de refus .

Ce tartare de thon se distingue par l'utilisation d'une épice , le pimentòn ou paprika fumé  et d'une simple ,la coriandre ,qui n'avaient à priori pas lieu de se rencontrer appartenant à deux horizons gustatifs bien différents , le premier hispanique et le second asiatique  .

Au final , l'alliance des deux est sublime ,s'équilibrant à merveille ....à tester pour ceux que le poisson cru ne rebute pas !!!!

Tartare de thon au pimentón et à la coriandre .

Ingrédients:

Pour 4 personnes:

600 g de thon rouge,1 cuillère à café de pimentón, un bouquet de coriandre ,lavé et ciselé, 1/2 cuillère à café de sambal oelek ( ou de piment d'Espelette ; le sambal oelek est un condiment indonésien à base de piment et à connotation sucrée qui se trouve en épicerie asiatique ),le jus d'un demi citron jaune,  sel, poivre, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive .

Réalisation :

Couper le thon rouge en petits cubes.

Effeuiller et ciseler finement la coriandre puis mélanger tous les ingrédients ensemble et dresser les assiettes.

Bon appétit.

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