Douceurs de Noël :Chutney de nèfles .

Décembre ! 

Ça y est ....le compte à rebours est commencé !!!

Il va falloir sérieusement commencer à préparer les fêtes de fin d'année .....et parmi la multitude de " to do" se posera pour certains d'entre nous la question de savoir :"Oups!! Et cette année.....je leur prépare quel menu pour le réveillon  ?" .

Gibiers,foie gras , canapés ,terrines auront besoin d'être accompagnés d'un chutney ......à moins que vous ne le réalisiez tout simplement pour l'offrir en cadeau gourmand ....je vous propose une version originale et fabuleuse de ce condiment d'origine indienne : un chutney à la nèfle ....

Chutney de nèfles.

Ingrédients :

1 pomme reine de reinettes,8 nèfles blettes ,2 cuillères à soupe de sucre roux,2 cuilléres à soupe de miel d'acacia , 6 cl de vinaigre de cidre,1 badiane, 1 pincée d'épices à pain d'épices .

Réalisation:

Laver les nèfles et les mettre  dans une casserole avec un peu doux sur feu doux pour compotée .Au bout de 10 minutes, remuer ,cesser le feu et passer la préparation au tamis en vous aidant d'un presse purée et d'une passoire .Récupérer la pulpe obtenue sachant que pour le chutney trois cuilleres à soupe seront nécessaires .

Éplucher ,épépiner la pomme et la couper en dés .

Mettre dans une casserole ,le miel et le sucre à feu doux de manière à faire un caramel.

Dés que le mélange commence à mousser ,déglacer au vinaigre en montant le feu ( feu vif ).

Amener à ébullition une minute et ajouter les dés de pommes ,la badiane et la pincée d'épices.

Faire compoter 15 min à feu moyen et ajouter trois cuilléres à soupe de compote de nèfles .Pousuivre la cuisson 3 à 4 minutes .

Réserver .Se conserve au frais 3 à 4 jours.

Bon appétit . 

repas de fêtes,repas de Noël , idées festives , repas de fêtes ,repas de Noël ,idées festives , idées apéritives , idées apéritives ,mise en bouche, mise en bouche , chutney, chutney ,chutney de nèfle , chutney de nèfle ,nèfle , nèfle ,cuisine sauvage, cuisine sauvage ,cuisine des épices ,cuisine des épices ,cuisine des simples herbes aromatiques et autres plantes sauvages , cuisine des simples plantes aromatiques et autres plantes sauvages ,