Fricassée de blanc de poulet à la poudre de curry et au lait de coco ( et son petit riz coco ).

Inratable ,délicieux et rapide en terme de réalisation !!!

Ma recette fétiche pour petit diner à l'improviste ....

Je le sers avec un riz vapeur dans lequel j'ajoute un peu de beurre, de la coriandre et du gingembre frais les deux légérement revenus dans un peu de matière grasse à la poêle et 20 cl de lait de coco ou 2 grosses cuillères de crème de coco ......

Je ne sais ce que je préfère dans ce plat sentir les odeurs qu'il dégage en cuisson ou bien m'en délecter !!!

Fricassée de blanc de poulet à la poudre de curry et au lait de coco.

Ingrédients :

pour 4 personnes 

4 blancs de poulet,un bouquet de coriandre, 1  bouillon cube de légumes, deux cuilléres à soupe de poudre de curry, 1 cuillére à soupe d'huile de pépin de raisins , 25 cl de lait de coco , 10 cl d'eau,poivre 

,sel .

Réalisation:

Couper les blancs de poulet en cubes , laver et ciseler la coriandre.

Dans un faitout à fond épais , mettre l'huile , le bouillon cube émietté et la poudre de curry sur feu vif en remuant constamment avec une cuillére en bois pendant une minute. 

Ajouter l'eau , laisser réduire ,baisser le feu puis ajouter le poulet et le laisser dorer.

Ajouter alors le lait de coco et poursuivre la cuisson à feu trés doux une petite dizaine de minutes. 

Assaisonner et ajouter avant le service ,la coriandre ciselée .

Bon appétit.

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