En avril, ne te découvre pas d'un fil .....mais aucun dicton ne parle que je sache d'une quelconque interdiction de faire des brochettes malgré un temps incertain ....
Et voyez -vous je piaffe.....je me morfonds ....j'ai comme une envie d'été ,de déjeuner au soleil sur ma terrasse ....
Allez ... Je trouverai bien parmi mes hommes un volontaire pour le barbecue ( oh non pas moi! Vous êtes fou.....il est des tâches , et je les trouve bien rares, où je n'interviens pas...laissant l'homme grand ou petit s'affirmer : la voiture, le barbecue , les comptes, les impôts .....Ooooh! C'est tout ? )....
Et puis s'ils s'y montrent hostiles , j'aurai recours à mon vieux four qui lui ne me laissera pas tomber ...
Il faut dire que j'ai retrouvé une recette que j'avais déniché dans un énorme livre de cuisine prêté par un ami arménien ,l'équivalent de notre Curnonski ....recette un temps égarée....mais retrouvée ...
Allez ...il ne fait pas un temps à mettre un chat dehors mais une brochette ,si!
Je me souviens de ma surprise la première fois que j'ai réalisé ce plat : Quelle curieuse idée de faire une marinade avec de la mayonnaise et de la sauce soja ....limite écœurée à la lecture des ingrédients.....sauf que .....la dégustation me " rabattit rapidement le caquet ..... " .La viande était d'un moelleux ...incroyable avec un goût subtil de gingembre et de caramel.....
Comme quoi .....ne jamais avoir d'idées préconçues y compris en cuisine parce que :
La meilleure façon de ne pas avancer est de suivre une idée fixe.
(Jacques Prévert)
Brochettes de poulet marinées au soja en panure d'éclats de pistache torréfiées .
Ingrédients:
Pour 4 personnes :
4 blancs de poulet coupés en petits morceaux, sel,poivre, 100 g d'éclats de pistaches torréfiées,5 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 gousse d'ail hachée, 2 cuilléres à soupe de sauce de soja ,l'équivalent d' 1 pouce de gingembre frais râpé.
Réalisation :
La veille : mélanger ensemble dans un récipient en plastique hermétique la mayonnaise ,l'ail , la sauce de soja, le gingembre. Ajouter les morceaux de poulet et assaisonner.
Le lendemain: embrocher les morceaux de poulet sur des bâtons de bois humides ou des brochettes en acier .
Rouler les brochettes dans les éclats de pistaches.
Faire griller les brochettes au barbecue ou au four jusqu'à ce que la viande soit cuite .
Bon appétit .
Belle assiette ! bien fraîche et printanière....
RépondreSupprimerbon dimanche
Tiens moi aussi ce fut barbecue récemment!!! ça fait du bien, quand même :)
RépondreSupprimermiaaaaaaaaaaaaam voila qui me fait envie de grand matin !!! bisous
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