Cette petite salade est un grand classique de mon enfance ...je ne comprends même pas qu'elle ne fasse pas depuis longtemps partie de mon blog....
Une salade qui ,en elle seule ,peut constituer un plat complet puisque constituée de légumineuse, légumes et protéines....
Un mélange de saveurs intéressant entre la douceur sucrée de la betterave et la saveur anisée du cèleri ....
Salade de betterave : l'hivernaude.
Ingrédients:
Pour 4 personnes :
200 g d'haricots blancs en conserve ou secs ( laissés trempés une nuit dans de l'eau puis cuits dans une casserole d'eau une bonne quarantaine de minutes ), 1 betterave , 4 œufs cuits durs, 3 pommes de terre cuites à la vapeur et épluchées, 3 harengs saurs marinés à l'huile et détailles en lanières ( sauf pour une version végétarienne ), 1 branche de céleri détaillée en tronçons , un bol de persil lavé et ciselé , deux gousses d'ail hachées ,sel ,poivre, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive , 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre.
Réalisation:
Mettre les pommes de terre découpées en rondelles dans la vinaigrette de manière à ca qu'elles s'imbibent bien .
Mélanger ensuite tous les autres ingrédients et laisser reposer un peu.
Ajouter l'ail et le persil au dernier moment.
Vérifier l'assaisonnement.
Bon appétit .
Je me pourléchais les babines en regardant ta belle recette jusqu'à ce que je tombe sur les harengs(bouhh, pour moi, les animaux, même les plus moches sont mes amis, et je ne peux me résoudre à les manger).... bon, pour revenir à ta salade,je la mets illico dans mes favoris car je sens que ça serait dommage de passer à côté de quelque chose de si bon, (enfin, sans harengs, lol lol)!!! Bizz et bonne soirée
RépondreSupprimerJe zappe les haricots blancs et je prends le reste !
RépondreSupprimerBizzzzz