J'adore en salade le pourpier pour sa texture un peu douce et "charnue " ,pour sa saveur acidulée et rafraîchissante mais je l'aime aussi rapidement poêlé avec un peu d'huile d'olive pour accompagner les premières tomates cerises que je m'autorise ã acheter en attendant celles de mon jardinet ....
Poêlée printanière de pourpiers .
Ingrédients:
Un saladier de pourpier lavé , une tasse d'olives noires de qualité coupées en rondelles, une cuillère à café d'origan, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive , 1 bol de tomates cerises lavées ,égouttées et coupées en deux ,sel,poivre, un gousse d'ail pilée , 80 g de feta émiettée .
Réalisation :
Dans une poêle, mettre l'huile puis ajouter le pourpier , les olives et les tomates cerises. Ajouter l'origan ,l'ail, le sel et le poivre. Poursuivre la cuisson environ 6 à 8 minutes.Ajouter au dernier moment la feta émiettée.
Bon appétit .
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Bonne nouvelle, je ne savais pas que le pourpier pouvait se cuire!! merci et bon WE de Pâques!
RépondreSupprimerpourquoi pas, généralement je le mange cru mais ta recette me plait bien !! bizzzz bonne journée
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