L'été ? Le temps des retrouvailles ...des grandes tablées, des déjeuners dans le jardin .....le temps des repas légers pris sous l'ombre d'un vieil arbre à se raconter tout ce que l'on a fait au cours de cette longue année , prendre des nouvelles des études des jeunes ,des progrès des petits, s'enquérir des anciens et puis...et puis...parler de tout ...et de rien....surtout de rien d'ailleurs ....goûter à cet extrême bonheur d'avoir le temps ....pour une fois ...et de ne même pas le voir passer.....
Pour autant ,pas question de manger n'importe quoi !!!En avant les petites entrées raffinées et rafraîchissantes.....Pas question, non plus de s'éterniser en cuisine !
Bref,des mets à se damner mais sans se condamner en cuisine ....
C'est le cas pour cette petite panna cotta dégustée chez l'une de mes amies qui est un véritable cordon bleu au demeurant et qui partage volontier ses secrets (merci Sandrine.....)
La belle s'était fait souffler la recette par Madame Pic.....c'est dire du résultat !!!!
J'ai un peu remanié la recette parce que ....la gélatine ne franchira jamais le seuil de chez moi .....d'autant que l'agar agar cette algue rouge véritable gélifiant naturel la remplace avantageusement ....
Une petite panna cotta que vous pouvez customiser selon vos envies en gardant la base de la préparation : à la crème de petits pois et à la menthe ,au pesto d'orties.....et que sais- je encore ?
Panna cotta aux tomates confites façon Anne - Sophie Pic
Ingrédients :
2 grammes de poudre d'agar-agar ,80 g de tomates confites,12,5 cl de lait,12,5 cl de crème,50 g de parmesan rapé ,sel,poivre , un peu de roquette pour la décoration.
Réalisation :
Mixer les tomates confites et les répartir au fond de verrines individuelles.
Délayer la poudre d'agar agar dans un peu de lait.
Porter le reste de lait,le parmesan rapé et la crème à ébullition et ajouter l'agar agar délayé.
Remuer à l'aide d'une cuillère en bois l'appareil pendant 2 minutes puis hors du feu assaisonner.
Couler la préparation dans des verrines et décorer avec des feuilles de roquette.
A déguster avec des gressins.
Bon appétit.
Ohhhh! je me sers tout de suite avant qu'il n'en reste plus!!!! et je note pour refaire moi même! bizz
RépondreSupprimerMiam miam! Tu es à l'honneur sur le festin de Dan!!
RépondreSupprimerCe fut un pur régal! je les ai toutes mangées à moi toute seule, bon pas en une seule fois quand même,.... merci beaucoup pour ce partage salé!! biz et bon mercredi