Spécial fêtes de fin d'année :Tagine de lotte aux épices douces et au citron Beldi confit.

Décembre ! 

Ça y est ....le compte à rebours est commencé !!!

Il va falloir sérieusement commencer à préparer les fêtes de fin d'année .....et parmi la multitude de " to do" se posera pour certains d'entre nous la question de savoir :"Oups!! Et cette année.....je leur prépare quel menu pour le réveillon  ?" .

Je réalise souvent pour les repas de fêtes ce tagine de joues de lotte : J'adore ainsi surprendre mes invités avec ce plat original aux saveurs acidulées que je sers dans des petites cocottes en verre individuelles ressemblant à de petits bocaux ....

Un magnifique plat simplissime en terme de réalisation où la lotte est magnifiée par un choix d'épices douces et la saveur si particulière du citron confit ...

Tagine de lotte aux épices douces et au citron Beldi confit.

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Ingrédients :

Pour 4 personnes :

Pour la marinade : 1 cuillére à soupe de ras el hanout  rouge ,le jus d'un citron jaune,1 pouce de gingembre frais et râpé,2 g de pistil de safran,1 cuillère à soupe de miel liquide,sel,poivre, 1 cuillère à café de coriandre en poudre,2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Pour le plat: 600 g de filets de lotte,1 cuillère à soupe d'huile d'olive,1 citron confit,2 tomates, 3 petites courgettes, 2 oignons jaunes,1 botte de coriandre ciselée.

Réalisation:

Dans un cul de poule, mettre l'huile d'olive , le jus de citron ,le miel et le ras el hanout .Remuer et ajouter le gingembre rapé,le safran, la coriandre  en poudre.Assaissonner.

Couper le poisson en cubes et l'ajouter à la marinade.Le laisser au minimum deux heures au frais.

Éplucher  les oignons et les émincer.Éplucher les courgettes et les tailler en petits cubes. Peler les tomates et les couper en petits morceaux.

Dans un faitout ,mettre une cuillère à soupe d'huile puis ajouter les oignons émincés et les laisser se colorer.

Ajouter les légumes et poursuivre la cuisson une petite dizaine de minutes en remuant régulièrement .

Ajouter le poisson et sa marinade et le citron confit coupé en petits morceaux .

Couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux et à couvert une petite dizaine de minutes .

Servir avec du riz blanc .

Bon appétit .

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