Et à la lecture de cette recette dans un numéro spécial de Elle sur la cuisine au fromage ,je suis tombé en amour comme diraient nos amis les Canadiens devant cette petite recette ...
Il y a plus d'un an déjà et depuis une première dégustation enthousiaste notre intérêt mutuel ne s'est pas tari ....Au contraire,nos rencontres sont devenues régulières : je me plais à l'inviter lorsque par un sombre dimanche pluvieux je n'ai pas l'envie de passer des heures en cusine ...juste de
Rôti de quasi de veau au comté ,sauce cognac.
Recette hors série Elle à table spécial cuisine au fromage .
Ingrédients :
Pour 6 personnes:
1 quasi de veau de 1,2 kilo, 6 tranches fines de comté,6 tranches fines de lard fumé ,4 oignons rouges,1 cuillère à soupe de moutarde,2 brins de thym,50 g de beurre,80 g de raisins de Smyrne trempés dans du cognac ,poivre du moulin.
Réalisation:
Éplucher leq oignons rouges ,les couper en deux ,les émincer puis les mettre dans le fond d'un plat à four.
Inciser le rôti de 6 entailles et insérer dans chacune d'elles une tranche de fromage et une tranche de lard .
Badigeonner le rôti de moutarde,saler,poivrer,parsemer de thym effeuillé .
Poser le rôti de veau sur les oignons,repartir les raisins et le beurre au fond du plat.
Ajouter un verre d'eau et faire cuire 15 min dans un four préchauffé à 210°C.
Baisser le thermostat sur 180°C et poursuivre la cuisson 45 min .
Bon appétit .
Il y a de quoi tomber en amour;) C'est une bien belle recette!!!
RépondreSupprimerAh ma canadienne gastronome préférée !!!! Je pensais à toi en écrivant cela ! Biz
Supprimerje connaissais au fromage....Mais pas la touche "cognac" ! ça m'a l'air....délicieux !
RépondreSupprimerbelle soirée
Merci Christian !
Supprimerencore une fois, il en faut peu (non pas pour être heureux, quoique ...) mais de bons ingrédients simples et goûteux et c'est le bonheur dans l'assiette !! surtout avec le comté, un fromage qu'on adore ici mais qu'on a du mal à s'en procurer du vrai bon !! bisous
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