Steak de rascasse aux baies roses ,aneth et citron confit.

Deux beaux filets de rascasse achetés sur le marché ce matin , quelques pluches d'aneth ,un peu de citron beldi confit dans le sel , quelques baies roses ....et c'est parti pour un fish burger maison plein de saveurs à glisser dans un petit pain en compagnie de salade ,tomates , laitue , ketchup maison et cheddar fondu ou encore plus sagement dégusté tel quel avec une bonne petite salade verte .

Steak de rascasse aux baies roses ,aneth et citron confit.

Ingrédients :

Pour deux personnes:

Deux filets de rascasse, une cuillére à soupe de baies roses, le quart d'un citron beldi confit au sel, quelques pluches d'aneth, 1 œuf, sel ,poivre.

Réalisation:

Passer grossiérement dans le bol d'un mixer l'ensemble des ingrédients.

A l'aide (plus facile ) d'une presse à steak confectionner un steak avec la moitié de la préparation puis procéder à la réalisation du second .A défaut d'une presse à steak ,façonner une galette avec le bout des doigts légérement humidifiés, la faire cuire dans une poêle à blini )

Faire cuire dans une poêle revêtue d'un peu de matière grasse une dizaine de minutes en retournant délicatement le steak à mi -cuisson à l'aide d'une pelle à gâteau ou d'une spatule.

Bon appétit.

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