Tarte aux jeunes poireaux , au bacon et carvi.

Le Printemps est là ....Oh ,certes pas encore vraiment côté température mais cela viendra !!! 

Par contre ,le renouveau pointe son nez dans les étals de nos maraîchers : premières asperges, tendres navets et botte de jeunes poireaux ....

Tarte aux jeunes poireaux ,au bacon et au carvi.

Ingrédients : 

Pour la pâte brisée : 125 g de farine T80,1 oeuf ,2 g de sel, 75 g de beurre.

Pour l'appareil: 8 tranches de bacon ,1 botte de jeunes poireaux ou 3 poireaux d'hiver ,1 cuillère à soupe de graines de carvi ,2 oeufs, 20 cl de crème liquide, 100 g de gruyère râpé,sel, poivre .

Réalisation :

Mettre dans un cul de poule ,la farine, l'œuf,le sel et le beurre à température ambiante.

Pétrir  du bout des doigts  jusqu'à obtention d'un pâton homogène.Filmer et réserver au frais au moins une heure.

Étendre la pâte sur un papier cuisson à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et ce ,aux dimensions du moule.

Disposer la pâte dans le moule. Piquer de quelques coups de fourchette.

Couper l'extrémité des poireaux et les découper en fines rondelles .Passer ces rondelles sous l'eau de manière à leur ôter tous les résidus de terre, égoutter dans une passoire.

Dans une poêle  ,mettre un peu de beurre, le bacon découpé en lanières ,les graines de carvi et les rondelles de poireaux. Laisser colorer à feu doux pendant un petit quart d'heure.

Dans un cul de poule, mélanger  la crème ,les oeufs ,le Gruyère  râpé ,le sel et le poivre.

Ajouter à  la préparation aux oeufs ,le mélange poireau bacon .

Verser l'appareil sur le fond de pate brisée et enfourner à 180°C pendant 45 min environ.

Bon appétit.

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