Carry d'oeufs.

J'ai pris le rythme des îles en restant chez moi ....entendez par là que je suis devenue aussi poussive que ma vieille Cooper.....en un été.....un peu de mal à reprendre mon blog .....Il est vrai qu'il a fallut tout remettre sur les rails  ....tant et si bien que je n'ai cuisiné qu'utile ......pas de quoi en faire un article....

Je suis en sorte comme en  convalescence ...et reprends doucement avec des recettes faciles ,rapides mais hautes en saveurs comme cette petite recette créole:

Carry d'œufs.

Ingrédients :

Pour 4 personnes: 

8 œufs, 2 oignons, 2 gousses d'ail,4 tomates, un peu de piment , 1 morceau de gingembre, 1 cuillére à café de curry, persil ,thym ,sel ,poivre et un peu d'huile d'olive.

Réalisation :

Cuire les œufs 10 minutes et enlever leur coquille. 

Hâcher les oignons et l'ail.Raper le gingembre.

Hâcher les tomates ,laver et hâcher le persil simple.

Faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter le piment,le thym, le curry et le gingembre.

Mettre ensuite les tomates et mélanger.Couvrir et laisser mijoter 5 minutes.

Ajouter les œufs ,éventuellement un peu d'eau et poursuivre la cuisson à couvert environ 10 minutes.

Au moment de servir ,couper les œufs en deux et parsemer le plat de persil.

Bon appétit.

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