Crème à la poudre de réglisse .

Je fais partie de la génération des Zans ....

Entendez par là que j'ai gardé une grande nostalgie à l'égard de ces confiseries à la réglisse dont je me délectais étant petite ....Qui existaient en poudre ,en tablettes ....

Et puis il y avait ces fameux bâtons de réglisse que l'on trouvait dans toutes les boulangeries sur lesquels on pouvait se défouler en mâchonnant pour lâcher prise dirait-on de nos jours ....ou bien encore ces petits cachous dont on se faisait passer discrètement la petite boîte pendant les cours .....(surtout de philo ....5 h par semaine en tête à  tête avec Freud j'en cauchemarde encore )

C'est un peu sûrement pour retrouver ces friandises de mon enfance que je me suis tournée vers cette racine qu'est la réglisse pour réaliser cette petite crème dessert ....

À déguster entre copines entre deux fous rires avant de très sérieusement refaire le monde !!!! ( non ....nous ne parlerons pas c'est promis du bon vieux temps ....trop peur d'être classées par Junior du haut de ses 17 années d'arrogance de "vieilles qui radotent"  ) .

Crème à la poudre de réglisse .

Ingrédients .

pour 8 verrines

50 cl de lait entier, 15 cl de crème liquide entière ,5 jaunes d'oeufs ,80 g de sucre roux ,8 g de poudre de réglisse (5 à 10 g selon l'intensité de saveur recherchée: pour moi 8) .

Réalisation :

Porter le lait à ébullition ,ajouter la poudre de réglisse .

Travailler les jaunes d'oeufs en ajoutant peu à peu le sucre .

Ajouter la crème et le lait tiède en mélangeant .

Répartir la préparation dans des ramequins individuels et les placer au bain- marie à 120°c pendant 50 min puis 10 min à 150°c.

Bon appétit .

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